Αρχικά ο οργανισμός θα χρησιμοποιήσει τα αποθέματα γλυκογόνου από το ήπαρ και τους μύες. Στη συνέχεια θα αρχίσει να παίρνει ενέργεια από τα λιπαρά και τις πρωτεΐνες. Αυτό οδηγεί σε κέτωση – μια κατάσταση όπου σχηματίζονται κετονικά σώματα που γίνονται το νέο «καύσιμο».
Πιθανές συνέπειες:
• κόπωση, υπνηλία, πονοκέφαλος (το λεγόμενο «keto flu»),
• γρήγορη απώλεια βάρους στην αρχή (λόγω απώλειας νερού και γλυκογόνου),
• αυξημένο φορτίο στα νεφρά και στο ήπαρ,
• μείωση της συγκέντρωσης, καθώς ο εγκέφαλος στερείται γρήγορης ενέργειας,
• σε ορισμένα άτομα εμφανίζεται το αντίθετο αποτέλεσμα – αίσθηση ελαφρότητας και μείωση της όρεξης.
Δεν είναι σωστό να αποκλείετε εντελώς τους υδατάνθρακες. Καλύτερα να αποφεύγετε τα γλυκά, τα αναψυκτικά και το λευκό ψωμί, αλλά να διατηρήσετε στη διατροφή προϊόντα ολικής άλεσης, λαχανικά, φρούτα και όσπρια.
Η ισορροπία είναι πάντα πιο σημαντική από τις υπερβολές.