Το τυρί κότατζ από μόνο του είναι πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου. Ενισχύει τα οστά, τα δόντια και τις αρθρώσεις. Δεν είναι τυχαίο που οι γονείς προσπαθούσαν από μικρούς να μας δώσουν έστω μερικές κουταλιές.
Υπάρχει όμως μια σημαντική λεπτομέρεια.
Οι πρωτεΐνες από το τυρί κότατζ απορροφώνται χάρη στα γαλακτοκομικά βακτήρια. Η ζάχαρη (σε οποιαδήποτε μορφή: κρυσταλλική, μαρμελάδα ή αποξηραμένα φρούτα) καταστρέφει αυτά τα βακτήρια και το όφελος του προϊόντος σχεδόν μηδενίζεται.
Για να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος, το τυρί κότατζ πρέπει να καταναλώνεται χωρίς γλυκαντικά. Μπορεί να συνδυαστεί με μυρωδικά, κρεμμύδι, φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή ακόμη και με λαχανικά.
Η πραγματική αξία βρίσκεται στη φυσική γεύση.